在韓國釜山長大的日本人海野俊之，戰後1950年代回到新的家鄉福岡市，在那裡開創「福屋」，他的樂天助人性格，讓他希望在時代重現他在韓國吃到的幸福滋味，讓大家感到幸福。在無數的改良嚐試與失敗之後，他終於成功讓小小的明太子，成為福岡的第一名產。


明太子（Mentaiko）是一種在韓國、日本與俄羅斯間受歡迎的美食，是將鱈魚卵醃漬調味，作成長條形狀的食物。


日本是直到二戰後才有明太子，最早是隨受朝鮮殖民的日本僑胞，戰後返回日本後，帶回到日本並重新研發改良而成的日本庶民美食。而最早在日本生產明太子土產的，即是從韓國釜山戰後回到日本的「福屋」創辦人川原俊夫，他不斷改良在韓國品嚐到的明太子美味，認為人們吃到明太子會感到幸福。「福屋」的明太子也成為日本福岡代表性第一名產。


「福屋」川原俊夫夫妻的故事也在2013年，由福岡地方電視台「テレビ西日本」(西日本電視台，TNC)，以開台55週年和「福屋」川原俊夫百年冥誕，推出電視劇《明太子夫婦》，但為避免情節爭議，主角更名為虛構人物海野俊之，故事仍是以「福屋」為背景，《明太子夫婦》隨後也改編為舞台劇，2019年再製作電影劇場版《明太子夫婦：幸福奇蹟》，江口幹執導，並由福岡演員博多華丸、富田靖子飾演電影中的明太子夫妻。