洪熙官的曆史背景是清朝，清兵入關之後，漢人中的愛國之士一直在暗中籌劃反清複明大業。這部劇集以著名傳奇人物洪熙官的經曆為線索，描述了一段情節跌宕起伏的故事。甄子丹扮演的洪熙官不滿父親洪亭南是清朝高官，一度離家在外，而後來逐漸他居然發現自己一直很崇拜的反清義士赤龍居然就是父親，洪亭南借清朝的官位掩護，暗中組織反清之計。

　　詠春和三德和尚也成為故事中的人物，高進忠是熙官從小的玩伴，為人冷靜聰明，可惜為了功名不擇手段，淪為清廷走狗，最後更害死了熙官的父母。熙官在父母死後隱身少林寺中，刻苦學藝勤練武功等待機會為父母報仇，高進忠追蹤而來，竟火燒少林寺；百年名刹，毀於一瞬…昔日的玩伴，因誌向不同而今日各自天涯，更反目成仇，世事人情，在洪熙官麵前，展開的竟是如此殘酷的畫卷…

　　因為香港電視錄像使用的是BETA帶，因此甄子丹在錄像時可以試驗多種手法：不同的攝像角度，不同焦距，不同拍攝速度，不同剪接方法。與此同時當然他還是本劇的動作導演和領銜主演，劇中包含了甄子丹許多個人創意以及構想全新的動作打鬥場麵，譬如在少林寺學藝的一段，入門和訓練過程都相當有意思。

　　洪熙官所學的是洪拳，因此在劇中許多他的打鬥場麵會用到虎鶴雙形，就象在精武門中一樣，甄子丹的功夫常常因角色感情和角色動機而得以強調並且也要根據角色的發展來作相應的動作設計，譬如在本劇中，洪熙官的武功是逐漸精進起來的，在與最後敵人終極決戰之前他必須在與清廷官兵的對抗中漸漸磨煉自己的功夫，因此隨著劇情發展，設計的打鬥場麵也會日漸複雜。